SCHMÄLZLER WEINKOLLEKTIV
Wir pflegen unseren Schmälzler mit viel Freude und Enthusiasmus. Unsere Weine sind sortenrein, für den Pflanzenschutz verwenden wir ausschliesslich organische und natürliche Präparate. Bei der Kelterung unterstützt uns Michael Broger Weinbau mit seiner langjährigen Erfahrung.
UNSERE WEINE
BLAUBURGUNDER
Ottenberg AOC Thurgau
Eine mit uralten Rebstöcken des traditionellen Schweizer Blauburgunder Klons 10/5 bestockte Fläche deren Reihen schon die eine oder andere Lücke aufweisen. Eine Parzelle "ob em Weg" die andere "under em Weg". Darauf haben wir von Anfang an unsere ganze Aufmerksamkeit gerichtet und man darf behaupten - wir kennen jeden Rebstock. Es wird präzise gearbeitet, und immer wieder ausgedünnt, um ein optimal ausgereiftes Lesegut zu erhalten.
Mit dem ersten Jahrgang 2020 dem wir eine dezente Feinheit und Frucht mit auf den Weg geben wollen und ihn deshalb mit wilder Hefe gären und für zwölf Monate in mehrfach gebrauchten Barriques ausbauen sind wir auf dem richtigen Weg.
2022 / 75 cl. / CHF 27 / Fl.
PET NAT
Ottenberg AOC Thurgau
Unser PET NAT aus der Garanoir-Traube ist unser Jüngster und genau so verhält er sich. Wie ein kleines eigensinniges Kind macht er was er will und die beiden Jahrgänge die wir bisher auf die Flasche gebracht haben, könnten unterschiedlicher nicht sein.
Er wird ganz früh im Herbst geerntet, mit safteigener Hefe vergoren und ohne Sulfite jedoch mit etwas Restzucker in eine Schaumweinflasche gefüllt. Mit einem Kronkork verschlossen gärt er weiter vor sich her, bis der Druck in der Flasche zu hoch wird. Der wilde Prickler erfreut uns sehr! Leicht zu trinken mit wenig Alkohol und einer herrlich leuchtroten Farbe. Ideal an heissen Tagen zur geselligen Tavolata.
2023 / 75 cl. / CHF 23 / Fl.
MÜLLER-THURGAU
Ottenberg AOC Thurgau
Diese angrenzenden, kurzen Reihen mit stattlichen Müller Thurgau Stöcken werden uns bis auf weiters von einem benachbarten Winzer zur Bewirtschaftung überlassen.
Bei niedrigen Temperaturen vergoren entsteht daraus ein schlanker Wein mit wenig Alkohol. Geradlinige, mineralische Erscheinung und wundervoll ausbalanciert stimmt der Trinkfluss.
In dieser Rebanlage sind uns fünf Stöcke besonders ans Herz gewachsen und lassen uns immer wieder schmunzeln. Über viele Jahre gewachsen und von keinem Rebarbeiter je ihrer eigenen, wilden Form beraubt…
2023 / 75 cl. / CHF 18 / Fl.